As mudanças do clima já produzem efeitos diretos sobre a alimentação, os sistemas alimentares e a sustentabilidade ambiental, afetando a produção, a disponibilidade e o acesso aos alimentos, além de ampliar desigualdades socioeconômicas e riscos à saúde da população.
Esse é o tema central da Nota Técnica “A Mudança do Clima na Alimentação e Nutrição: diálogos entre a atuação e a formação profissional”, elaborada pelo Conselho Federal de Nutrição (CFN). O documento reúne evidências científicas e apresenta orientações para fortalecer a atuação de nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética diante dos desafios impostos pela emergência climática.
A publicação destaca que eventos extremos, como secas, enchentes e ondas de calor, já impactam a produção de alimentos, comprometem cadeias de abastecimento e podem agravar situações de insegurança alimentar e nutricional, especialmente entre populações em maior situação de vulnerabilidade.
A nota técnica também fala sobre:
* Sistemas alimentares e soluções para a crise climática;
* A forma como os alimentos são produzidos, distribuídos e consumidos, que pode agravar ou contribuir para enfrentar o problema;
* Direito Humano à Alimentação Adequada e à Segurança Alimentar e Nutricional.
Eixos estratégicos de ação:
* Fortalecimento de políticas públicas
* Incentivo à agricultura familiar e à agroecologia;
* Promoção da educação alimentar e nutricional baseada em evidências;
* Redução de perdas e desperdício de alimentos;
* Fortalecimento dos equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional
* Estímulo a padrões alimentares mais saudáveis e sustentáveis.
Papel estratégico dos profissionais da Nutrição:
Nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética atuam em diferentes espaços institucionais e territoriais, contribuindo para qualificar políticas públicas, orientar práticas alimentares e fortalecer ações intersetoriais voltadas à promoção da saúde e da sustentabilidade.
“A nota técnica posiciona a Nutrição como um campo estratégico entre as profissões da saúde, ao reforçar e consolidar a relevância desse debate para a segurança alimentar e nutricional e para o fortalecimento dos sistemas de saúde”, afirma o nutricionista e diretor do CFN, Fernando Nunes.
Serviço:
O CFN vai promover uma série de webinários temáticos para debater os principais pontos abordados na nota técnica e ampliar o diálogo com profissionais, pesquisadores e a sociedade.
Episódio 1: Emergência Climática e Sistemas Alimentares Saudáveis: Evidências Científicas e Compromissos Institucionais,
Data: 18 de março, das 18 às 20 horas
Transmissão pelo canal do CFN no Youtube.
